冬天到了，許多擁有冷庫的用戶對冷庫的使用經(jīng)常容易掉意輕心，往往冬季與夏季才是冷庫產(chǎn)生毛病的多發(fā)期，所以在冬季使用冷庫時(shí)也應(yīng)該注意一些細(xì)節(jié)，以免造成不必要的損失。下面雪藝制冷小編就帶大家來了解一下冬季冷庫的使用注意事項(xiàng)，希望對您有所幫助。

　　冬季冷庫使用注意事項(xiàng)：

　　(1) 冷庫內(nèi)的各類食品、原料、凍貨，要遵循“先進(jìn)先取”的庫 存原則，進(jìn)行出入庫。

　　(2) 嚴(yán)格把握入庫量，每日入庫量應(yīng)不超過總庫量的15﹪。

　　(3) 冷庫內(nèi)的各類貨品，要按照規(guī)定的各部門存放區(qū)，進(jìn)行整齊 碼放。

　　(4) 所有貨品都必須貼含有食品名稱、生產(chǎn)日起的標(biāo)志，貼在器 具、包裝箱、包裝袋外面，朝向通道。

　　(5) 熟制食品在入庫前，應(yīng)對熟食進(jìn)行冷卻處理，存放在干凈的、 帶蓋的不銹鋼器具或包裝袋中。

　　(6) 入冷庫后的熟制食品，不要接觸水和冰，且食品不能直接接 觸地面，應(yīng)密封、分類存放在貨架上。

　　(7) 對一些味濃的食品，要單獨(dú)加蓋、封保鮮膜隔離隔離進(jìn)行存 放，防止在冷庫里串味，影響其他食品質(zhì)量。

　　(8) 庫內(nèi)保存食品、原料、凍貨，每月清點(diǎn)一次，做到賬物相符。

　　(9) 未經(jīng)店長同意，不得為外單位或個(gè)人在冷庫內(nèi)存放食品。

　　(10)按規(guī)定時(shí)間開庫，鎖庫。

　　(11)在崗員工下班前要認(rèn)真檢查冷庫，沒有問題后方可離崗。